オレンジブール
2007 / 03 / 13 ( Tue )  スイートブールをオレンジ風味で作ってみましたｗ パン生地に刻んだピールを加えていますが ピールは断然自家製の方が香りが強くて美味しいデス。 作り置きがある場合は是非自家製のモノを！ このパンは焼きたてが最高に美味しい〜〜！ 表面の薄いクッキー生地がサクっとして、中のパンがふわんふわん！ ウマ━━━ヽ(゜▽゜＊）乂（＊゜▽゜）ノ ━━━イ！！ 口の中で溶けていくようなパンに母子で感激！ 出掛けてて不在だったオットは焼き立てを食いっぱぐれまシタ(爆) あ〜ぁ。こんなに美味しいモノを・・(￣ー￣) メロンパンでもスイートブールでも、この端っこのピエがウマイ(≧ω≦)/ なので、クッキー生地はたっぷり掛けたいので分量に若干の余裕をもって 作っていますｗ このクッキー生地がオーブン内でサーっと溶けていく様を見るのが好きで、 ついついオーブンにかじりついてしまいます(笑) 作り方は続きを( ≧∇)ﾉ"凸ポチっ 【追記 07.03.14】 レシピ中でオレンジピールの行方が不明になっておりました(爆) 文章を追加・修正致しましたm(＿ ＿)m  材料(12個分)約3時間〜 ★★☆・バターロールの生地(レシピはこちら) 全量 ・オレンジピール(レシピはこちら) 3枚(大体70〜80g) 【トッピング用クッキー生地】 ・無塩バター 60g ・グラニュー糖 60g ・卵 1.5個 ・薄力粉 95g ・牛乳 大さじ1 ・オレンジの皮の摩り下ろし 小さじ1  下準備・無塩バター、卵は室温に戻します。 ・薄力粉は数回振るっておきます。(ダマが無くなればOK) ・オレンジピールは水洗いして砂糖を落としておきます。 ・焼成時のオーブン予熱は200度です。  作り方 １．クッキー生地を作ります。ボウルにバターを練り、グラニュー糖を２〜３回に分けて加えながらよく擦り混ぜます。溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。２．１に牛乳とオレンジの皮の摩り下ろしを加えて混ぜ、最後に薄力粉を1度に加え、粉気が無くなるまで混ぜます。ラップを被せて、最低2時間以上〜一晩休ませます。冬は室温で、夏は冷蔵庫で寝かせます。 ３．バターロール生地を仕込みます。オレンジピールを5�亞僂離瀬ぅ好�ットにし、ミックスコールでパンケースに投入します。1次発酵まで済んだら、パンチ後12等分にして丸め直します。クッキングシートを敷いたオーブンに5�儖幣紊隆岾屬魘�けて、丸めた生地を並べます。天板ごと大きなビニール袋で覆って、生地が2倍の大きさになるまで最終発酵させます。 ４．絞り袋にクッキー生地を詰め、発酵が済んだ生地の上に絞り出します。中心から外に向かって渦巻きにすると焼成中綺麗に溶けます。 ５．200度に温めたオーブンで10分、その後180℃に温度を下げて約10分焼きます。途中天板の向きを入れ替えると綺麗な焼き色に仕上がります。焼き上がったら網の上で冷まします。 ６．出来れば、粗熱が取れたらすぐ食べる！すぐ！  |
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はっきり言って、また現実逃避中のむじかです。今日なんか2回も更新しちゃってるし、確かにパンを焼かなくちゃいけない日だったけれど、別に新しいのを作る必要もなかったのに・・・・。ムダに読書（まぁ、ムダではないんだけど）したり、マメにブログしたり、パン... あったかHOME．やすきちとむじか【2007/03/15 16:03】
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